Pokrok informační společnosti na globální úrovni má od 90. let také dalekosáhlý a zásadní dopad na výrobu cukrářských výrobků. Ve srovnání s dřívější dobou všudypřítomná povaha internetu radikálně změnila podmínky a příležitosti pro přidanou hodnotu z hlediska dostupnosti informací. Lidé jsou schopni okamžitě používat informace kdekoli na světě, a tak je nyní skvělá příležitost ke standardizaci. Přístrojové vybavení a řízení procesů je nyní schopné poskytovat informace, když je výměna informací životně důležitá pro interakci mezi člověkem a strojem.
Tento vztah člověk-stroj představuje centrální prvek v rámci výměny informací, viz obrázek 21.7. Celkově výměna informací zahrnuje jak suroviny, meziprodukty, hotové výrobky a stroje na jedné straně, tak veškerý související personál na straně druhé. Lidé jsou při sledování výroby závislí na přístrojích. Kromě toho musí být stroje samy monitorovány prostřednictvím obvodů a ovládacích prvků, přičemž specifikace kvality určují velikost povolených výkyvů. Dobré vztahy mezi člověkem a strojem vedou k rychlejší realizaci rozhodnutí, poskytují potenciál pro identifikaci dalších opatření snižujících náklady a napomáhají včasnému dodání produktů v požadované kvalitě a množství. Ve své funkci strojníka, údržbáře, manažera, inženýra atd. může člověk uplatnit své znalosti a zkušenosti, stejně jako používat různé testovací přístroje nebo pomocné zdroje. Mohou to být trvale instalované zobrazovací jednotky nebo přenosné komunikační platformy poskytující okamžitý přístup k síťovým strojům, závodům, řídicímu zařízení a primárním řídicím jednotkám. Kromě toho mohou užitečné informace poskytnout databáze s výsledky studií týkajících se například optimalizace strojů, nových nabídek strojů atd.