Velikonoce jsou ve skutečnosti tradičním západním svátkem a pak existuje mnoho zajímavých příběhů o festivalu. Představitelem velikonočního dne je velikonoční vajíčko a velikono...
May 11, 2022
Zrození čokoládových -- bobů na čokoládovou tyčinku kakaové boby--srdce nejsladší pochoutky na světě--je hořké. Proto až do 18. století některé domorodé kmeny jedli pouze naslád...
Jaké jsou výhody konzumace pravé čokolády? Čokoláda je dobrá pro zdraví srdce. Polyfenoly v čokoládě se hojně vyskytují v kakaových bobech, čaji, sójových bobech, červeném víně,...
Apr 27, 2022
LST opět normálně fungují
Feb 14, 2022
LST Team Bonding
Jan 20, 2022
Temperování je pravděpodobně největším bolestivým bodem pro cukráře při práci s čistokrovou čokoládou. Zde jsou některé z problémů s temperováním. 1. Kdy potřebujete temperovat ...
Jan 07, 2022
Kromě bagety a croissantu se téměř v každé pekárně ve Francii nachází klasický čokoládový chléb. Pain au chocolat pro francouzský, křupavý a krásný čokoládový croissant, s šálke...
Dec 21, 2021
Mnoho lidí se bude ptát, zda se složená čokoláda nazývá čokoláda? Jaký' je rozdíl mezi skutečným kakaovým máslem a náhradním máslem? Než na tuto otázku odpovíme, porovnejme's ob...
Dec 08, 2021
Před tisíci lety byla nejstarší čokoláda vyráběna k pití. Nápoj, který vyrábějí a citují, se nazývá Xocolatl, což znamená „hořká voda“. Je to' je vyrobeno z kakaových bobů s koř...
Dec 06, 2021
Temperování je proces, který vyžaduje každá čokoláda s použitím čistého kakaového másla, po temperování bude vaše čokoláda vypadat lesklejší s lepší chutí a delší trvanlivostí, ...
Dec 02, 2021
Pro mletí čokolády jsou v současnosti na trhu běžně k vidění kulové mlýnky a lastury. Oba stroje dokážou jemně namlít čokoládu na jemnost 18-25 µm. Čokoládová lastura je jedním ...
Nov 30, 2021
Věřím, že musíte být obeznámeni s ganache, existuje ganache pro mnoho klasických dezertů。 Pokud jde o jeho původ, legenda říká, že jednou si učeň omylem nalil šlehačku do čokolá...
Nov 29, 2021
